El arte de la fermentación
An In-Depth Exploration of Essential Concepts and Processes from around the World
Sandor Ellix Katz
Sorprendentemente, el mundo (cuasi) invisible de los microbios, los hongos y las bacterias puede convertirse en un gran aliado de nuestra despensa si descubrimos cómo interactúa con los alimentos.
Lejos de suponer una amenaza para la salud, estos microorganismos vivos son capaces de mejorar nuestra dieta, fortalecernos y acercarnos a las sutiles leyes orgánicas, sin olvidar que además vuelven a ponernos en contacto con ancestrales procedimientos de conservación culinaria.
Disfruta cultivando fermentos caseros, participa activamente en la producción de lo que vas a consumir y degusta tus creaciones con tu familia y amigos.
Fecha de publicación
2012-06-12T00:00:00.000Z
2012-06-12T00:00:00.000Z
Calificación de Goodreads
4.44
ISBN
9781603582865
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